الألفاخور: الحلوى التي يأكلها الأرجنتينيون بالملايين يومياً

الألفاخور في أبسط صوره قرصان من البسكويت الطري بينهما طبقة سميكة من الدولسة دي ليتشه، ثم يُغطّى الكل بالشوكولاتة أو بالمرينغ الأبيض أو يُدحرج طرفه في جوز الهند المبشور.

وهو ليس حلوى مناسبات بل طعام يومي: يُباع في كل كشك وبقالة ومحطة وقود، ويوضع في حقيبة التلميذ، وتُقدَّر مبيعاته في الأرجنتين بملايين القطع كل يوم.

والاسم نفسه عربي الأصل، جاء من الحَشْو في العربية الأندلسية، وانتقل إلى الإسبانية باسم alfajor ثم عبر المحيط، فوجد في الأرجنتين شكلاً جديداً لا يشبه أصله الإسباني إلا في الاسم.

وهذه من طرائف المائدة الأرجنتينية: حلوى تحمل اسماً عربياً، وتُحشى بمعجون صنعته الأرجنتين، ويأكلها ملايين لا يعرفون أياً من الأمرين.

وتتنافس في السوق علامات صارت جزءاً من الذاكرة الوطنية: هافانا الفاخرة التي يشتريها السائح هدية، وخورخيتو وغوايمايين الشعبيتان الرخيصتان اللتان يعرفهما كل تلميذ، إلى جانب مخابز محلية تصنعه يدوياً.

ومن أنواعه أيضاً ذو الطوابق الثلاثة، والمغطّى بالشوكولاتة البيضاء، والمحشوّ بموس الليمون. لكن الأصل يبقى واحداً: بسكويت ودولسة دي ليتشه وشيء يغلّفهما. وهو إلى جانب الصفيحة شاهد آخر على أثر عربي في المطبخ المحلي.