بلدة تشوليلا تستعد لاستقبال مهرجان أسادو الوطني

تستعد بلدة تشوليلا في مقاطعة تشوبوت لإقامة مهرجان الأسادو الوطني في الفترة من الثاني إلى الرابع من فبراير، حيث سيتم شوي نحو 250 خروفًا و30 رأس عجل. وقال عمدة البلدة سيلفيو بودرغام إن الأعداد المعتادة كانت تصل إلى 500 خروف و60 رأس عجل، لكن تم تخفيضها هذا العام إلى النصف بسبب انخفاض عدد السكان بنسبة تتراوح بين 40 و50 بالمئة مقارنة بالسنوات السابقة. وأكد المسؤول أن هذا التراجع تم أخذه بعين الاعتبار عند التخطيط للفعاليات.

عبّر عمدة تشوليلا عن حماسه وحماس السكان لإقامة الحدث الذي يستضيفه موقع إل مورو الجبلي كل عام، مؤكدًا جاهزية الفنانين ومعدات الصوت واللحوم والحطب، مع استمرار العمل على تجهيز الموقع. وأشار إلى أن أسبوع الاحتفال يجلب حركة سياحية واسعة تنشّط اقتصاد المنطقة، حيث يقيم كثير من الزوار في القرى المجاورة، وهو أحد أهم أسباب استمرار إقامة هذا المهرجان سنويًا.

تحدث أميريكو كويلودران، الذي يعمل في تنظيم المهرجان منذ عام 2004، عن أن كل نسخة تتطلب ثلاثة أشهر من العمل الشاق في الموقع. وأوضح أن الفريق يجهز مسبقًا الحيوانات والحطب وكل ما سيُستخدم خلال أيام الشواء الثلاثة، ساعيًا إلى تنظيم جيد وخدمات محسّنة للزوار. وأضاف أن الاحتفال ينطلق يوم الجمعة، فيما يبدأ الشواء ظهر السبت بما يتراوح بين 180 و200 محطة، تُقدَّم فيها أطباق اللحم والسجق والبوفيه وشرائح اللحم، وأبرزها شريحة رقبة الخروف المميزة في تشوليلا.

أوضح كويلودران أنه قبل أسبوع من وصول شاحنة اللحوم المبردة، يعمل بين 10 و12 عاملًا في التقطيع، بالإضافة إلى شخصين في الثلاجة، بينما يتولى هو الشوايات والأفران، واصفًا مرحلة التقطيع بالمعقدة لأهمية دقة التسليم والطهي. وذكر أن العمل يبدأ فجرًا نحو الساعة الرابعة لإشعال الموقد، وتوضع اللحوم على الشواية بين السابعة والنصف والثامنة صباحًا لتكون جاهزة بين الثانية عشرة والنصف والواحدة ظهرًا، على أن تتراوح تكلفة الوجبة بين 5000 و8000 بيزو تكفي لشخصين.

يشارك في تنظيم المهرجان هذا العام بين 100 و120 عاملاً من نوادل وطهاة، رغم انخفاض العدد عن الأعوام السابقة. وتقع تشوليلا في مقاطعة كوشامين، وتشكلت طبيعتها عبر الأنهار الجليدية وسط سلسلة جبال الأنديز، ما يمنحها مناظر طبيعية خلابة تجعلها وجهة مثالية للاسترخاء والهدوء في أجواء باتاغونيا الأرجنتينية.

التوقعات ايجابية حيث يقوم السكان والسلطات قدمًا في الاستعدادات للاحتفال بنسخته الجديدة من مهرجان أسادو الوطني في أيام 2 و3 و4 فبراير، في بلدة تشوليلا في تشوبوتسه، حيث سيشوون حوالي 250 خروفًا و30 رأسًا عجلا، وفقًا لما ذكره المنظمون لوكالة الأنباء الأرجنتينية.

وقال عمدة المدينة سيلفيو بودرغام في حوار مع الوكالة: إنه مهرجان فريد، ويتطلب الكثير من المال، وعادة ما يتم شوي 500 خروفا و60 عجلا، لكننا قررنا هذا العام شوي النصف.

وأضاف أن التوقعات واحدة، لأن عدد السكان أقل من السنوات السابقة، بنسبة تتراوح بين 40% و50% وقد أخذنا ذلك في الاعتبار أيضاً.

كما أعرب المسؤول عن حماسه وحماس السكان لإقامة هذا الحدث الذي سيقام كل عام في إل مورو الجبلية، وأكد أن لديهم بالفعل الفنانين والصوت واللحم والحطب و يتم تجهيز الموقع.

وأوضح رئيس البلدية أنه خلال أسبوع الاحتفال ستكون حركة سياحية كبيرة في تشوليلا وهذا هو أحد أهم أسباب إقامة الحفلة، فسيتحرك اقتصاد المنطقة كثيرا، حيث يقيم الكثير من الناس في القرى المجاورة.

من جانبه، تحدث مع وكالة الأنباء الأرجنتينية أميريكو كويلودران، الذي يعمل في مهرجان الشواء منذ عام 2004 حول الاستعدادات للاحتفال وأوضح أنه في كل عام هناك ثلاثة أشهر من العمل الشاق في الموقع وتنظيم الإحتفال، كما أضاف: نحن نعمل بالفعل مع الحيوانات والحطب، وكل ما يتم استخدامه خلال الأيام الثلاثة في الشواء، نحن نبذل قصارى جهدنا حتى يسير الإحتفال على أفضل ما يكون، ويأتي الناس ويجدون المكان منظمًا جيدًا، ونحاول تحسين الخدمات، حتى تكون الأيام الثلاثة جميلة، في يوم الجمعة يبدأ الإحتفال، وفي يوم السبت ظهرا، يبدأ شواء بما يتراوح بين 180 و200 حفلة شواء.

يوجد لحم خروف ولحم عجل، والشواية، والسجق، والبيفيه، وشرائح اللحم، هنا في تشوليلا نصنع شريحة لحم من رقبة الخروف، وهي لذيذة، مع العوامل الأخرى ستكون حفلة رائعةلعشاق اللحوم الأرجنتينية.

التحضيرات

 وفيما يتعلق بالتحضيرات للأيام والأعمال المنفذة لتحضير الشوي، أوضح كويلودران أنه قبل أسبوع من وصول الشاحنة المبردة باللحوم، يعمل ما بين 10 و12  عماملا في تقطيع اللحوم.

كما يتم إضافة شخصين إلى العمل في الثلاجة وأنا أتولى الشوايات والأفران، وهناك أيضاً جزء القواطع وهو جزء معقد جدا لأن التسليم يجب أن يكون صحيحا والطهي كذلك.

بمجرد أن تبدأ الاحتفالات، نستريح قليلا جدا خلال النهار، لأننا نبدأ حوالي الساعة الرابعة صباحا لإشعال الموقد وبين الساعة 7:30 و 8 صباحا نضع المشاوي بحيث تكون جاهزة بين 12:30 و 13.

وفيما يتعلق بالأسعار توقع أن سعر الواحدة ستتراوح بين 5000 و8000 بيسو تقريبا تكفي لشخصين.

وقال: التوقعات جيدة، والناس يعرفون عن هذا المهرجان الذي يقام كل عام بنجاح كبير، ولدي إيمان كبير بأن هذا المهرجان سوف ينجح ويستمر لأنه فريد من نوعه وهو من الأفضل على مستوى المقاطعات، ونحن نعتني به حتى يستمتع الأشخاص الذين يزوروننا في هذا المكان الجميل حيث يقام الحدث كل عام.

لإقامة هذا المهرجان يشارك ما بين 100 إلى 120 عاملا بما في ذلك النوادل والطهاة، على الرغم من أن العدد أقل هذا العام، تقع منطقة تشوليلا الجميلة في مقاطعة كوشامين، والتي تشكلت من خلال مرور الأنهار الجليدية وتقع على سلسلة جبال الأنديز المهيبة، تبدو المدينة نقية وطبيعية، ذات مناظر خلابة وكأنك في حلم وهي تتيح لزوارها الاسترخاء والاستمتاع بالطبيعة مع الهدوء والسكينة في باتاغونيا الأرجنتينية.